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品味威士忌最美的時光 優雅男士首選

導讀: 威士忌其實分為兩種,一種是谷物調和威士忌,一種是單一純麥威士忌,它們有什么區別呢?做谷物調和威士忌有點像做香水,將多種威士忌按計量混合起來,...

 

威士忌其實分為兩種,一種是谷物調和威士忌,一種是單一純麥威士忌,它們有什么區別呢?做谷物調和威士忌有點像做香水,將多種威士忌按計量混合起來,借用這一款中的泥煤味,添點那一款中的香草味,最后得到某種幾十年一成不變的口感。

用來調制這種威士忌的原酒70%以上是用玉米、甜菜等谷物釀造的,此種威士忌成本相對較低,而且是一種工業模式下的產品,要生產多少就有多少。單一純麥威士忌是完全不同的產品。它主要來自蘇格蘭、愛爾蘭、日本的一些有上百年歷史的小酒廠,原料是優質大麥,釀酒師許多是家族傳人。

他們生活悠閑,不求聞達,只求以釀造獨具個性的好酒為人生目標。最終,他們會釀造出散發著泥煤味、海藻味、碘酒味、奶酪味、巧克力味、花香味、煙草味,與世間其它威士忌截然不同的產品,這些口感就像迷宮,引誘大家不斷尋覓、玩味。

別加冰!

在電影里,總有風度翩翩的男士拿著方形酒杯,琥珀色的威士忌和方形小冰塊在里面相處得很融洽。仔細想想的話,那八成是一部好萊塢大片,因為美國人喝國產的波本威士忌(用玉米和麥子一起釀造的威士忌)時熱衷于加冰。

在威士忌的故鄉不列顛,喝單一純麥威士忌和品嘗干邑白蘭地一樣,是不可以加冰的。如果那樣加冰,會麻痹單一純麥酒的香味和口感,削弱它的柔美。要知道,一款好的單一純麥威士忌會越喝越甜,香氣也會在杯中微妙地變化。加冰之后,這些美好的體驗將不會出現。

怎樣飲用單一純麥威士忌才是正確的呢?一種方法是什么都不加,在室溫下用一支精致的單一純麥小酒杯來品嘗。慢慢地欣賞其中的香味,一點點品它的味道。一邊品,一邊讀一本書,或者發一會兒呆。此外,在蘇格蘭還有一種叫“水割”的方法,按一比一的比例往威士忌里加入純凈水。坐在電視機前,躺在床上,人很慵懶的時候很適合這種很輕柔的、沒有負擔的口感。

蘇格蘭泥煤味VS偷心的日本情懷

全世界較有特色的單一純麥威士忌出自兩個島國──蘇格蘭和日本。蘇格蘭是威士忌的最大生產地,單一純麥威士忌舉世無雙。日本在明治維新之后曾一絲不茍地將蘇格蘭威士忌酒廠按一比一的比例復制過來,原本希望能做出一模一樣品質的威士忌,但由于水土原因,他們卻創造了一種新的單一純麥酒風格

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